天然食物所含槲皮素屬生物類黃酮素植化素

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年長者大都面臨白內障的困擾，營養師陳芝諺表示，天然食物中的槲皮素屬生物類黃酮素的植化素，具有頗佳的抗氧化能力，在護眼方面能延緩白內障的發生。

營養師表示，蔬菜中的槲皮素以洋蔥含量最高，水果中以蘋果含量最高，可以適度補充。

白內障大部分是自然老化的結果，隨著年齡增長，罹病比例必然增加；主要是患者眼球中的水晶體混濁化，光線無法完全透入，造成視力模糊，嚴重者不治療將有失明的危險。台灣65歲以上的老年人口約有六成有白內障困擾。

大多數人在漸漸老化時，自然晶體內的蛋白質會聚合成霧化的混濁物。這跟年輕時無色透明狀有很大的差別。這種物質將阻擋光線穿透，逐漸產生「視茫茫」的情況。

至於老花則與白內障不同，則是晶體屈光(看遠看近)的調節能力出問題，本來眼部周邊懸韌帶負責改變自然晶體形狀，但周邊懸韌帶張力喪失，就會導致近看的能力喪失。也可以說是水晶體內纖維隨著年紀增長逐漸變硬，失去年輕時的柔軟度及彈性，也失去了調節能力。