蘭花蝦米飯

daren967

材料（一）：
糯米 500克
椰漿 300克
斑蘭葉汁 適量
鹽 3克
糖 3克
蘭花汁 5大匙

材料（二）：
蝦米碎 300克
辣椒茸 10茶匙
瘋柑葉 7片
姜 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
蔥茸 2湯匙

做法：
1. 將糯米洗乾淨後，放入大盆中，蒸至45分鐘。
2. 接著，在糯米中加入調味料、椰漿、蘭花汁和斑蘭汁，蒸15分鐘。
3. 將蒸好的糯米飯取出，並將糯米壓實呈長形，待冷備用。
4. 熱油鍋，放入姜、蒜及蔥茸爆香。
5. 再加入瘋柑葉和辣椒茸，最後加入蝦米炒香並調味。
6. 最後將炒好的辣椒醬料，鋪在糯米飯塊上即可。