年菜／蓮子張生湯

流雲

材料：蓮子1大匙、百果1小匙、豬小腸1斤、煮湯排骨200克（少油為佳）、鹽1小匙、米酒1匙、當歸2片、薏仁1大匙、胡椒粒1小匙

作法：

1.小腸洗淨，將蓮子塞進腸內（不要塞緊，保持固定距離，要切腸子時，蓮子才不致滾落）。

2.入電鍋蒸熟，軟嫩適中即可。

3.排骨加入薏仁、百果、當歸、胡椒粒一起熬煮。先用中火煮開，再改小火燜煮，直到排骨軟嫩。

4.蒸好的腸子剪成一節節，放入湯中，加入米酒和鹽即完成。

達人說：如此作法，是養顏美容、顧胃利腸的好湯品。