從小排斥蔬菜 大腸癌細胞體內逍遙

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從小排斥蔬菜，連吃麵都要把青菜挑掉，一名不到35歲的男子罹患大腸癌，健檢發現時已第3期。醫師提醒，纖維質少的食物，通常熱量高，熱量攝取過多與肥胖已被醫界推測不僅與腸癌有關，連胰臟癌、腎臟癌，乳癌都與之有一定關係。

國內健檢中心，聯安診所院長鄭乃源指出，33歲的患者從小就幾乎不吃蔬菜水果，在家人建議下健檢，加做無痛腸胃鏡篩檢，竟發現罹患第3期腸癌，推測與飲食攝取中缺乏纖維有相當的關係。

鄭乃源醫師表示，纖維質攝取多寡與大腸癌風險的關聯過去一直有爭議，現在已被視為「具說服力」(convincing)。2012年歐洲一項跨國的大規模研究，說明纖維攝取量的確會影響腸癌發生率。

研究指出，每日纖維攝取量若不足16.4公克，腸癌風險指數為1；但隨著攝取量的增加，腸癌風險指數將相對下降，攝取量若超過28.5公克，風險指數將下降至0.76。

鄭乃源強調，蔬果中的纖維主要作用為增加糞便體積，並促進腸道蠕動，減少致癌物與腸壁接觸的時間，進而降低罹癌機會。蔬果中水溶性纖維可減緩油脂及醣類吸收，幫助遠離肥胖，降低腸癌發生率；蔬果中纖維含有寡糖，能增加腸內益生菌活性促進腸道健康，維持正常免疫力；同時蔬果富含抗氧化物，可減少自由基過多所產生的基因毀壞，降低罹癌率。

健檢中心針對接受腸鏡篩檢的受檢者，進行半年的飲食習慣調查，調查發現腸息肉患者，有42%三餐皆外食，無息肉者三餐外食比例僅17%；因為外食的蔬果來源有限，造成腸息肉患者，8成每日蔬果攝取量低於衛生署所建議5個拳頭份量，且每日平均蔬果攝取量只有2.7個拳頭。