年菜：鴻運當頭甜八寶飯

daren967

鴻運當頭甜八寶飯

材料：
糯米 600克
油 2大匙
糖 3大匙
豆沙 500克
葡萄乾 50粒
蓮子 30粒
紅棗 30粒
綠豆 少許
杞子 少許
花生碎 少許
芝麻 少許

做法：
1. 糯米洗淨，放入快鍋中。加水煮到有聲，改小火煮5分鐘。
2. 熄火，“落氣＂後取出大碗中加油、糖。
3. 趁熱伴勻取一大碗涂勻一湯匙油後，將上列各種乾果，排列在碗底使它成美麗的圖樣，鋪入三分之二量的糯米飯，並在中間作成凹形填滿豆沙，再將餘下的米飯覆蓋。
4. 在豆沙上攤平，蒸約1小時，取出後反扣圓盤內。
5. 再在鍋上放一小杯水及1湯匙的糖煮溶，調入1小匙藕粉汁，煮後淋澆在八寶飯上，花生碎，芝麻覆蓋在上面即可。