竹筷二氧化硫形成氧化酸 傷胃

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不論是因為求學或者工作，必須單獨在外居住的民眾，為了填飽肚子親自下廚準備一餐，不論是準備、烹煮、與洗碗盤，都讓人感到十分麻煩，寧願選擇購買外食，不論是在當場食用或者帶回家品嚐，常常都會向店家索取免洗餐具，這已是台灣民眾非常習慣的一個動作，所以不論是大小知名的餐廳，或者路邊小吃攤，都能輕易看到許多免洗竹筷，不但使用完就丟讓民眾覺得方便，甚至認為這樣比較衛生，但是製造竹筷所要使用的二氧化硫，可能造成身體的損害。

※問題出在哪

大約在民國七十年代，因為當時衛生單位為了防制B型肝炎，推廣免洗筷使用，確保民眾的飲食安全，加上而後的幼兒B型肝炎疫苗強制施打政策，確實讓台灣的B型肝炎疫情漸漸趨緩，也讓台灣民眾習慣使用免洗筷。

但是竹筷的製成中，必須使用二氧化硫，除了能夠去除在竹子中的蟲，也能夠確保竹筷不會因為存放地點潮濕而發霉，但製造廠商可能因此過量使用二氧化硫，來確保免洗筷出廠後的品質，二氧化硫若觸碰到食物後，很可能釋出到食物中，而近入體內。

※專家意見

台師大化學系教授吳家誠，曾在消基會的記者會中解釋，假若民眾將二氧化硫吃進體內，二氧化硫會與胃酸形成氧化酸性物質，而這種酸性物質的腐蝕性極大，若是長期下來可能造成胃部的傷害。

※案例

消基會曾於日前多次檢驗市售的免洗竹筷，常常在抽查到近半數免洗竹筷含有大量的二氧化硫，並且還在大賣場所販賣的免洗竹筷中檢驗到鉛，而某些免洗竹筷的包裝紙，也驗出螢光劑，曾經呼籲衛生主制訂二氧化硫的衛生標準，來保障民眾的食用安全。

※怎麼辦

自帶餐具已漸漸成為台灣民眾的習慣，可以選擇市售的隨身不鏽鋼餐具，不鏽鋼性質較為穩定，在食用後清洗乾淨即可，或者用衛生紙稍加擦拭，回家後再清洗，就可以避免二氧化硫帶給身體的傷害。