乾煎石斑佐奶油蘑菇醬

流雲

材料

石斑魚200g、小番茄2顆、蘆筍3支、紅蘿蔔1/2條、洋菇8朵、香菇1朵、橄欖油適量

調味料

白葡萄酒30c.c.、鮮奶油125c.c.、鮮奶60c.c.、鹽5g、糖5g

作法

1. 石斑魚切魚片沾粉煎至金黃熟透.

2. 蘆筍、紅蘿蔔、小番茄汆燙為配菜

3.炒香蘑菇片，加入鮮奶及鮮奶油濃縮為醬汁以鹽糖調味

4.醬汁淋在蔬菜和魚排上。