嗜酒成酒精性肝炎

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每天1罐啤酒，只要一個月就會增加0.5公斤；若再搭配小菜（通常是花生小魚、滷豬頭皮）或是油炸點心、甜點，所增加熱量更是可觀，一個月內就能增加1.5公斤或以上。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，每公克酒精提供7大卡熱量，且在代謝過程會消耗B1、菸鹼酸、泛酸，這些營養素都是參與能量代謝的維生素，另外，B2、B6、葉酸、礦物質鎂、鋅都會流失。以啤酒來說，酒精濃度為4.5％，以一罐330西西來說約含11.6公克酒精，1罐啤酒熱量約為105大卡。

有心血管疾病（如高血壓、心臟病、高血脂症）、肝炎、胃潰瘍、痛風、腎臟疾病、糖尿病、未成年、孕婦等不宜喝酒。賴怡君營養師表示，酒精經過代謝會增加脂肪的合成，囤積在肝臟，長期飲酒會造成酒精性肝炎。酒精需靠肝臟進行代謝，所以原有肝臟疾病的患者應避免；酒精代謝產物產生乳酸，會與尿酸競爭排泄，易造成尿酸蓄積體內，長期尿酸排泄不良則引起痛風；酒精會刺激胃腸道黏膜，造成腸胃炎；酒精影響胎兒，造成畸形兒，以及影響腦容積發育；酒精會干擾醣類代謝，易使血糖下降，讓糖尿病患者易發生低血糖情形。

不建議喝混酒（雞尾酒也使混酒）。因為每種酒的酒精濃度不同（比例不同的意思），需要靠肝臟中的酒精脫氫（Alcohol dehydrogenase）以及醛脫氫（Aldehydel dehydrogenase）分解代謝，中間會有代謝產物乙醛。混合不同酒的情況下，除了乙醛濃度可能更高外，混酒裡還參雜不同的醇類，因此成分是更複雜的，所以混酒所造成的不適會喝單一酒類還嚴重，猝死率會升高。

另，研究指出，紅葡萄酒含有多酚類，可以預防心血管疾病。但根據「世界癌症研究基金會」（WCRF）指出，每天飲酒也是會增加罹癌的風險。依據衛生署「國民飲食指標」指出：「若要飲酒不過量；懷孕絕對不喝酒」，所為不過量就是成年男性每天小於2個酒精當量（相當於30公克酒精），成年女性每天小於1個酒精當量（相當於15公克酒精）。以紅葡萄酒為例，成年男性每日飲用280西西以內，成年女性則為140西西以內。