四肢冷冰冰 吃些藥膳暖暖身

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最近天氣轉冷，手腳變得冷冰冰的人也愈來愈多。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，民眾可用一些中藥材烹調成雞湯，有助於讓四肢回溫，譬如人參土雞湯能大補氣血，黨參土雞湯能調暢氣血兼溫通血脈，兩者都適合因為天冷而造成四肢冰冷的人食用。

張醫師指出，人參土雞湯需準備人參鬚5錢、當歸2錢、枸杞3錢、紅棗10粒、土雞一隻、糙米適量，以及生薑、米酒、鹽巴等調味料適量。先把人參鬚、當歸放置鍋內，加6杯水，等熱水燒開後轉小火熬約半個鐘頭，之後過濾取湯汁備用。

張醫師指出，把土雞去除內臟之後，洗淨放入鍋子，然後倒入藥汁，加入枸杞、紅棗、生薑、米酒、鹽巴，最後加適量的水即可，鍋子加蓋後放到電鍋蒸熟。黨參土雞湯需準備黨參3錢、當歸2錢、川芎1錢、枸杞5錢、桂枝1錢、大茴2粒、黑棗5粒、土雞一隻、米酒3瓶、生薑3片、鹽巴適量。

先把土雞去內臟洗淨切小塊，然後用熱水川燙後放置鍋內，接著放入黨參、當歸、川芎、枸杞、桂枝、大茴、黑棗、生薑3片、米酒、鹽巴，之後鍋子不加蓋，然後放到瓦斯爐上開大火，等水滾後轉中火，煮至雞肉熟即可。