冬瓜蝦球湯

流雲

材料（2人份）

冬瓜⋯1/4 個（500g）
小蘇打、鹽⋯各1/2 小匙
蝦子⋯4 尾（50g）
白肉魚⋯25g
蛋白⋯1 小匙
大和芋⋯10g
昆布高湯⋯2 大匙
鹽⋯1 撮
酒⋯1 小匙
四季豆⋯1 根（8g）
胡蘿蔔⋯四季豆大小1 根
柚子皮⋯適量

湯底材料

昆布高湯⋯2 杯（400cc）、
鹽⋯1/4 小匙、薄口醬油⋯1/2
小匙、酒⋯1 小匙

步驟

Point：冬瓜削皮，記得露出漂亮的綠色

1、冬瓜去籽，削皮。削皮時不要削得太厚。用壓模器壓出圖案，背面也要用刀修整。