美食誘惑 適量就好

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經常大魚大肉的人，常常會擔心吃太好會造成身體的負擔。營養師施曉婷表示，對身體不好的人來說，經常大魚大肉的確不是一件好事情，尤其是對患有痛風、糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病等慢性病的人而言，建議民眾就算是受不了美食誘惑，也要選擇食物、適量攝取，以免加重病情。

她指出，如果民眾是在家用餐，其實可以吃得更健康，譬如在烹調時宜採用涼拌、烤、滷、蒸、煮、燉等料理方式，有利於減少烹調時所增加的油量，可多利用蔥、薑、蒜、蒜頭等食材，來加以改變美食的風味，肉類宜選用低脂瘦肉、雞肉、魚肉等肉類。

當民眾在烹煮之前，建議最好先去除肥肉、雞皮、鴨皮等看得見的脂肪，以減少攝取過多飽和脂肪，但更需要注意的是，烏魚子、內臟、蟹黃的膽固醇量比較高，高血脂患者應少吃為妙，糖尿病患者不要食用糖醋、蜜汁、芶芡等含糖量過高的各種食物。