養筋壯骨方燉雞湯 保健關節

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想要保健關節的民眾，聯醫營養師金美琳提供1人份「養筋壯骨雞湯食譜」供民眾參考。材料為調配好的養筋壯骨湯，所用藥材多為山藥、骨碎補、川芎、麥冬、桂枝、大棗、黃耆等；及去皮棒腿1支重約150克，枸杞少許。

烹調方法：先將棒腿汆燙，與中藥一起放入電鍋中，內鍋加水蓋過食材，外鍋加2杯水燉煮，起鍋後加入少許米酒及鹽即可。

營養師表示，民眾在製備藥膳時，經常會加入肉類燉煮，無論是雞肉、豬肉或魚肉，皆含有蛋白質及脂肪，因此對於有慢性疾病的民眾如高血壓、糖尿病、腎臟病等，皆須特別留意肉類的蛋白質、脂肪及藥膳湯的鈉、鉀離子攝取量，以免補過頭反而造成健康上的負擔。

冬季養生，除了食物，營養師吳雅惠建議，也不要忘了運動，運動也是養生保健的重要一環。一直窩在棉被躲寒冬，這樣活動量少，可能會造成體重增加，血糖數值也會增加，立冬進補，主要需視自己疾病狀況來調整，食物份量要控制得宜，以免愈補愈大洞