無法想象的日本醬菜

好爽唷

我最佩服的是日本將產品多元化的精神

以這個例子而言，他們不將一種食材僅做一種烹調途徑

開拓出醬菜這樣的形式去呈現該食財（當然這跟文化背景也有關係）

但是另外我想到的是，台灣卻不曾有這樣的做法

我們都農業也往往會有生產過剩的時候，生產過剩產品價格就下跌

卻沒想過用別的方式去包裝，成為另一項新商品從原有的困境找到轉機

當然凡事適量就好，醃漬的食物也不要攝取過多

letsjapan

同樣是醬菜，但日本的醬菜種類極多
有用一種看起來像土叫做米糠的東西腌製，很多人不知道，連米糠也一起吃了
比如水茄子，吃的時候要把米糠洗掉，否則會酸酸的苦苦的，還會很澀

日野菜從來沒見過，樣子很可愛的蘿蔔，像兩條腿一樣。而葉子也特別好吃。

這次最讓人吃驚的，就是紅酒腌製的泡菜，看起來很漂亮，味道酸甜，相信所有人都會喜歡
又讓人想到了日本料理，一貫是漂亮精致著稱，這種紅酒泡菜很有日本料理特色，與高級日本料理很配！

VAN

米糠也是可以吃...只是一般人沒在吃那個...

那大多是醃製的職人在試味道的時候吃的...

發酵過程中可能會發生很多狀況...所以有時候也得嘗嘗米糠在發酵過程中有無變質

不過這就像餐盤上的裝飾...裝飾本身就是食物...但一般消費者是不會吃裝飾...

當然除非是饑荒...不然啥都能吃啊...

7412yang

其實日本的商品未必真的內容物實在，但包裝上真的很厲害說！

www6000

日本的醬菜是絕大多數的家庭主婦拿手的
不過現今仍在鄉下主婦為主
幾乎什麼菜都能醃製
超佩服他們的

letsjapan

好爽唷 發表於 2012-10-19 01:36 PM
我最佩服的是日本將產品多元化的精神

以這個例子而言，他們不將一種食材僅做一種烹調途徑

我也同意
日本商品的多元化相當厲害！

比如 hello kitty的手機鏈，日本全國上下都有各地區限定版，現在還出現了one piece 的喬巴的混合版

所以，數量種類根本數不過來。。太龐大了！

吃的東西也是，方便麵，種類多的不得了，現在很多有名的拉麵店與廠家的合作版本