逾70歲 要補充脂肪、蛋白質

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七十歲以上民眾最好補充一點脂肪、蛋白質，但別吃太多碳水化合物、糖分，以免大腦認知功能受到損害。

美國梅約醫學中心研究發現，七十歲以上年長者攝取足夠的蛋白質、脂肪，認知功能較不會受到損害。研究也發現，當年長者飲食含有大量碳水化合物、糖份，認知受損機率是一般同齡者的三點六倍。

上述研究已發表於「阿茲海默症期刊」。研究首席作者美國梅約醫學中心流行病學家羅斯巴德‧羅伯特斯表示，研究重點在突顯均衡飲食的重要性。蛋白質、碳水化合物與脂肪都是身體重要營養素，飲食要均衡、健康，蛋白質、碳水化合物與脂肪攝取量要維持平衡，身體才能正常運作。

研究團隊以一千兩百三十名七十歲到八十九歲民眾為研究對象，追蹤他們去年飲食狀況，並檢測其認知功能好壞，結果只有九百四十人認知功能沒有受損。研究人員再追蹤四年，其中有兩百人出現記憶、語言、思考與判斷功能障礙，這些人認知功能衰退現象明顯比其他同齡者嚴重。

研究人員進一步分析發現，食用較多碳水化合物、糖份者較容易產生認知功能缺損。但若脂肪攝取量稍微高一點，出現認知受損機率便減少百分之四十二，蛋白質攝取量稍高者認知受損機率也下降了百分之二十一。

整體分析、計算脂肪與蛋白質攝取量後會發現，攝取最多碳水化合物的人出現認知缺損機率為一般人的三點六倍。

羅伯特斯醫師表示，攝取大量碳水化合物會影響葡萄糖、胰島素新陳代謝，對健康並不好。適度攝取糖份可以供給大腦能量，這是件好事，但吃太多糖卻會干擾大腦糖份運用，這種狀況與第二型糖尿病非常相似。