天冬麥冬水魚湯 滋陰潛陽

fav.s1204

煩燥不寧、易怒，伴隨失眠健忘，手腳掌、心窩發熱者不妨喝點天冬麥冬水魚湯。中醫師洪淑英表示，這道藥膳滋陰潛陽，適合陰虛火旺的患者食用。

中醫師洪淑英在一場講座中表示，天冬麥冬水魚湯材料包含天冬15克、麥冬30克、黃精20克，水魚（鱉）1隻250克，生薑15克，紅棗6枚。做法是將天冬、麥冬及黃精洗淨備用，將鱉去頭留用背甲及肉，全部用料放入鍋內，加水適量，武火沸煮，文火煮1.5~2小時即可，加鹽調味即可服用。傳統食補中的食材甲魚具滋潤的作用，中醫師指出，甲魚肉偏涼性，有些體質較虛弱者，大量食用後可能會不舒服。。

水魚、甲魚肉即鱉肉，屬於較清淡的肉類，屬於滋潤性的食材、與烏骨雞、黑豆、銀耳等以及熟地黃、枸杞子、女貞子、何首烏、桑葚、旱蓮草、黃精、石斛等被歸類為滋養、滋陰的食補材料。