潤燥養生食材偏涼 虛寒者需節制

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每到秋季，白木耳、百合類的藥膳最應景，中醫師王敏穎提醒，適度食用這類食材雖助潤燥、養生，但這類食材略偏涼，體質較虛寒，易腹瀉者不適合吃太多。

中醫師王敏穎指出，白木耳、百合都是潤肺的絕佳食材，不少民眾也視之為養生食品。醫師提醒，民眾購買時，盡量不要挑顏色過白的貨品。正常的乾白木耳、百合顏色略黃，過於偏白，反而可能殘留二氧化硫。醫師指出，白木耳、蓮子，百合烹煮前盡量還是要泡水、洗淨，減少雜質的殘留。

白木耳則常用於咳嗽或喉嚨乾癢，如銀耳羹、白木耳百合粥，木耳湯均有保養的效果。以白木耳、百合、米組成的白木耳百合粥也很適合老人肺燥乾咳，有助潤肺止咳，可改善熱病後期餘熱未清，精神恍惚、心煩心悸的現象。

醫師表示，白木耳在中醫看來可入肺，肺又與皮毛有關。因此多吃白木耳還可以同時改善膚質，並能增加飽足感，但體質偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。

中醫認為秋季是促進轉骨發育的好時機。中醫師王敏穎在一場講座中指出，轉骨其實是指促進青春期青少年正常發育成長，不是在兒童很小的時候就要大補特補。

王敏穎表示，促進發育不一定只能服中藥，可以按壓合谷、湧泉、足三里，三陰交，每個穴位可按30下，每下持續3秒鐘。

民眾常以為「轉骨方」都是一碗碗苦湯藥，其實不然。任何對孩童成長有幫助的藥膳、食材皆可稱轉骨方；例如可以改善孩童腸胃吸收能力的藥膳，也算廣義的轉骨方。醫師並建議，如果未經醫師診斷即處方，別自行大量配藥或抓藥給孩童服用，以免誤用。

飲食方面可以多吃一些膠質和鈣質食物，如海參、豬腳、山藥、小魚乾等，也可以幫助生長。此外，睡眠也是一個重要因素，充足睡眠才能幫助長高。持續運動也是很重要，尤其是跳躍運動，如打籃球、排球和跳繩等，可以使生長板減緩閉合，持續刺激生長。

醫師建議，不要亂買來路和成份不明的藥品，有疑問可請教有合格執照的中醫師。對於想要藉由中醫藥方式促進孩子生長的家長，醫師建議，通常健康女生須等到初經來潮後，大約國小6年級時由中醫師評估；男生則是在開始長鬍子，聲音開始轉變，大約在國一或國二時再由中醫師評估。

不過醫師據臨床經驗提醒，有些女生14歲初經才來，所以其青春期理論上可至19歲，年紀只是大約的判斷，須依個人實際情形而定。