藥膳蘿蔔炒干貝、海鮮拌干貝能養肝

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中醫師張盈瀅表示，蘿蔔炒干貝能滋陰養肝促進肝臟機能，海鮮拌干貝能清熱利濕及清肝利膽，對養肝有幫助。

蘿蔔炒干貝需準備沙參2錢、麥冬2錢、枸杞5錢、佛手乾1錢等中藥材，以及生干貝半斤、綠色花椰菜4兩、胡蘿蔔10片、大蒜適量等食材，以及麻油、米酒、醬油、太白粉、蠔油、太白粉等調味料。

做法：先把藥材用適量的燒開後以小火熬煮剩半杯，過濾取藥汁備用。把生干貝洗乾淨用米酒、醬油、麻油、太白粉醃10分鐘左右，把大蒜切細備用；把生干貝用熱水燙個2分鐘後撈起，之後放入花椰菜、胡蘿蔔燙熟；鍋子放入油加熱後爆香大蒜，放入干貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁、蠔油，稍微炒入味後用太白粉勾芡即可。

海鮮拌干貝需準備粉光參2錢、甘草1錢、白朮2錢、茯苓2錢、北茵陳2錢等中藥材，以及豆漿3杯、蛤蜊半斤、生干貝6粒、草蝦6隻、金針菇2兩、清江菜3個、胡蘿蔔3片、大白菜半顆，以及麻油、生薑、蔥、鹽巴、糖、冬菜少許等調味料。

做法：先把藥材加入2杯水熬煮至剩1杯，濾取藥汁備用；在鍋子裡放入麻油爆香蔥、薑再倒入豆漿、藥汁，將大白菜丟進去煮軟後，再放入蛤蜊、干貝、清江菜、鹽巴、草蝦、金針菇、胡蘿蔔、糖煮熟，最後放入冬菜，等熟後即可。