柔和燈光音樂下用餐 熱量攝取少

fav.s1204

用餐環境，影響熱量攝取。美國康乃爾大學與喬治亞大學研究人員透過一項小型實驗發現，在柔和的燈光及音樂環境下用餐，點餐量未減少，但由於用餐速度變慢，食物剩較多，總體攝取熱量跟著變少。

研究人員將一家餐廳分為2個獨立區域，一個區域使用較強的燈光及音樂，另一個區域則燈光與音樂、布置相對柔和；經隨機分組，共33的人在有較強燈光及音樂處用餐，29人則在環境柔和處用餐。

在此實驗中，較柔和環境用餐者平均熱量攝取相對低了133大卡，而用餐速度則慢了近5%。不過，以往也曾有研究提醒，如果飲食環境很輕鬆，有些人會吃得更多。想減少熱量攝取，專家建議多咀嚼、放慢吃飯速度，否則飽足感不足，也容易發胖。

醫師建議食物也至少咀嚼10至20下，精緻飲食常讓民眾咀嚼次數減少。