月餅分次品嘗 勿當主食

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童綜合醫院營養課在中秋節前夕推出「無反式脂肪酸健康養生月餅」，共有四種口味分別為抹茶黑芝麻核桃、黑糖桂圓麻糬、雪白乳酪起士與胚芽香菇綠豆椪。蔣婷羽營養師並建議採用「分食」方法，分次品嘗且勿當成主食，品嘗月餅後，下一餐飯量要減少，並多攝取高纖維食物。

蔣婷羽營養師說，「反式脂肪酸」是指自然界中的脂肪多半為順式形態，一旦植物油經氫化處理，就會變成反式脂肪酸，若攝取過多的反式脂肪酸對身體有負面影響，容易造成壞的膽固醇上升，好的膽固醇降低，容易形成粥狀動脈硬化，血液容易阻塞，引起心血管疾病。