攝取葉酸 穩定情緒

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適度葉酸對情緒穩定有一定的助益。哈佛大學精神醫學副教授大衛麥傑倫指出，人體製造神經傳導物質時，需要葉酸，因此儘量從飲食中獲取足夠的葉酸有必要。

大衛麥傑倫指出，適度攝取葉酸對穩定精神、情緒有幫助。同時葉酸還能促進紅血球的新生，孕婦也需留意適度補充。葉酸為懷孕第一期合成DNA、RNA所必需。

維他命B12、葉酸多富含於內臟、瘦肉、魚、蛋、家禽類等食物中，因此以吃全素的人最缺乏該兩種營養，吃全素的人不妨補充富含葉酸深綠色蔬菜及黃豆、全豆類、大豆卵磷脂等，及補足脂肪，有助維持細胞膜的完整性，若屬吃蛋奶素的人，則可透過攝取蛋、牛奶補足。

因缺乏維他命而造成的疾病，不少是腸胃吸收能力出現問題所致；例如巨芽胞性貧血與維他命B12與葉酸缺乏有關，但若患者胃或迴腸有問題，必要時建議接受注射性維他命B12。

巨芽胞性貧血症狀是神經病變合併貧血；長建情況有肌肉無力、手或腳麻木或發痛、行走困難、噁心、胃口不佳等。另外不少患者易怒、體重降低、易怒、缺乏能量或容易疲倦、腹瀉、出現平滑且嫩的舌頭且心跳過於快速。