控制含糖熱量 糖患也可大口吃冰

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糖尿病友控制飲食，炎夏常望冰興嘆。台中市童綜合醫院營養師表示，只要控制含糖量及熱量，在夏日也可大口吃剉冰，享受冰涼美味，並吃出健康。

童綜合醫院營養師何姿儀說，以「代糖」代替糖、配料不加糖，控制攝取澱粉量，病友可大口吃冰。何姿儀指出，糖尿病友在酷夏吃冰「不用驚」，只要仔細選擇配料及製作方式，仍可享受美味冰涼的冰品過過癮，但必須以「代糖」代替糖水，並選擇仙草、蒟蒻及愛玉等低熱量的配料，且配料不能泡過糖水。

何姿儀說，冰品的配料要慎選不加糖製作熬煮的食材，包括紅豆、綠豆、粉粿及芋頭等，因屬澱粉類，吃多會影響血糖值，須扣減當餐飯量。

何姿儀表示，喜歡吃水果的病友可選夏季水果作配料，但要注意甜分問題，榴槤的甜分相當高，攝取約1湯匙就好，其他芒果、鳳梨等則建議每次半碗或八分滿碗量。

至於油脂較高的巧克力醬、花生醬等調味品。何姿儀表示，大多含有大量糖分及多餘油脂，對心血管無益，建議避免。

在飲品方面，何姿儀說，以「代糖」取代糖，或將飲料的甜度改成半糖或微糖。市售現打果汁1杯的水果含量，往往超過病友1天的水果攝取分量；而濃縮果汁的含糖量則偏高，二者都不適合病友飲用。營養師何姿儀現場指導病友，只要控制含糖量及熱量，在夏日也可大口吃剉冰，享受冰涼美味，並吃出健康。這項活動吸引不少病友及民眾聆聽。