食材再養生 烘烤性即變 易上火

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避免燥熱、上火，烘烤的食物少吃。中醫師方志男表示，再怎麼養生的食材，經烘烤過後，特性已改變，容易造成上火。

中醫師方志男指出，有些加工烘烤食品強調添加養生食材，但任何養生食材經過高溫烘烤均會變質，臨床上醫師遇過不少病人因常吃烘烤餅乾、點心而燥熱上火難排便。

此外，醫師建議濕熱性的皮膚炎患者，最好別吃不新鮮的海產、燒烤或辛辣類食物如沙茶，懷孕的婦女也最好少吃這類食物。一旦皮膚敏感或發炎時，除避免烘烤及偏燥的食物外，傳統發物外，醃肉、奶油蛋糕、餅乾、巧克力，油炸煎烤的食材皆需少碰。皮膚癢除了可能是過敏外，不少患者主要病因為慢性、消耗性疾病。

身體有脫水反應，以致皮膚乾燥，也可能因此感到搔癢；另外中醫所說的一些發物，例如部分海產魚類，如果不新鮮組織胺分解很快，有些民眾食用後，難免有皮膚異常反應。中醫認為患者在飲食上需盡量避免刺激辛辣、魚腥之品，如麻辣鍋、海鮮等，也應暫時避免食用，以免誘發體內過敏反應。

【記者萬博超／台北報導】現代人生活步調快，吃飯容易狼吞虎嚥，一下子吃下太多食物，中醫師曾文俊醫師表示，吃7、8分飽時就該停止，古人所說「已飢方食，未飽先止」就是提醒民眾，不要等到非常飽時才停止進食，避免傷身。

進食過快往往讓民眾無法及時感受到飽足感，曾文俊指出，生活步調快、緊張容易使民眾出現情緒性的暴食或進食過量，中醫認為情緒過旺會「剋害脾土」，容易傷害身體。他建議，米飯一口最好咀嚼10下，青菜約20下，肉類最好30下左右，略有飢餓感才進食，感到7、8分飽，還沒完全飽時就該停止。

對於壓力造成的飲食異常問題，中醫師指出，最重要的是舒緩焦慮，運動則可刺激肌肉進行規律性的收縮與放鬆，必要時配合治療，通常不適可以緩解。

醫師指出，生活焦慮、壓力大、緊張時往往會使此飲食不正常的情形惡化；經常運動可刺激腸道進行規律性的收縮與放鬆，選擇可以放鬆的活動，持之以恆可改善身體許多不適症狀；適當的抒解壓力，增加和緩的運動，適時調整心態，才可減輕症狀。