鍋碗瓢盆使用不當有害健康

流雲

居家過日子少不了鍋碗瓢盆，但是家庭主婦們可要註意了，家里面的鍋碗瓢盆也要謹慎使用，它們很有可能傷害您的身體健康。
　　您家里的碗、筷、勺、盤、鍋都“健康”嗎？或許您還不知道漂亮餐具很容易成為危害健康的隱形“殺手”吧，那就讓我們來揭開這些漂亮餐具背後隱藏的危險。
　　陶瓷：拒絕內壁彩繪多，新買餐具醋里泡
　　健康威脅：陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮艷，鉛、鎘等化合物就越多。
　　健康忠告：選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2~3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。
　　不銹鋼：遠離強酸堿食品，破損需及時更換
　　健康威脅：不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當，不銹鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。
　　健康忠告：在使用不銹鋼餐具時要特別小心，不要長時間盛放強酸或強堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換。
　　鋁鍋：鐵鍋鋁鍋混用更危險
　　健康威脅：鋁是智力衰老元素，可導致記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導致老年癡呆的一個重要原因，對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具（鍋和鏟）的汙染，尤其是鐵、鋁混用（如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟），由於電解和置換作用，可導致鋁的溶解，增加人體對鋁的攝入量。
　　健康忠告：不要長期使用鋁鍋，鋁、鐵制成的炊具和餐具更不要混用。
　　不粘鍋：杜絕幹燒煎炸釋放毒性損身體
　　健康威脅：不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾，但不粘鍋的塗層在高溫下會裂解，並釋放出兩種有毒的物質，一種是氟氯碳，另一種是三氟化碳。前者對動物的機體組織有害，而且會在體內聚集；後者有毒性，也會損傷人的身體。
    健康忠告：用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。因為不粘鍋若溫度達到260℃就會導致其中的有害成分PFOA分解，有些人在炒菜時喜歡把鍋燒幹、燒紅後再加油，這樣鍋內溫度肯定超過260℃。因此使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。