香菇風味排骨湯

流雲

材料：

胡蘿蔔 100公克（約1碗）
白蘿蔔100公克（約1碗）
香菇50公克（約1/2碗）
少肉排骨 200公克（約2碗）
鹽 2小匙
胡椒粉 少許


做法：

１. 紅、白蘿蔔去皮切小塊，香菇先泡軟備用。
２. 少肉排骨切小塊，先用沸水煮燙過。
３. 鍋內加約8碗水後，將紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、香菇、排骨一起放入煮沸。
４. 接著轉小火燉煮25分鐘左右，放入鹽、胡椒粉即可。


瘦身湯品的額外驚奇功效

此道湯品除了有減肥瘦身的作用外，其維他命C含量高達一天人體所需40％，故有美白肌膚的功效。

美味小筆記：

‧蘿蔔速熟法：可將蘿蔔去皮切小塊後，放入冰箱冷凍，藉此破壞其纖維組織。待要料理時取出放入滾水中，而其煮至熟軟的速度將比未放入冷凍庫時快5倍，不僅節省時間，還能避免久煮而流失營養素，可保留其天然風味。

‧食材替換大風吹：口感多變，熱量不變。少肉排骨200公克也可替換成去骨雞腿肉100公克（約1碗）或豬後腿瘦肉130公克（約1又1/3碗）或牛腿肉130公克（約1又1/3碗）！