含氨基甲酸乙酯 黃酒致癌

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對於中國人飲用已有千百年的黃酒是否致癌，中國大陸酒商、官方機構和香港消費者委員會之間近日發生爭執。

香港消費者委員會日前公布3款來自浙江的酒類產品含有較高分量的可能致癌物質氨基甲酸乙酯，包括著名的紹興品牌「古越龍山」。

香港消委會測試了7類酒精飲品，包括紹興酒、糯米酒及梅酒等，合共34款，其中「古越龍山三年陳釀紹興加飯酒」、「古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）」、「塔牌八年陳紹興加飯酒」的氨基甲酸乙酯含量由每公升0.2毫克至0.26毫克，含量較高。

糯米酒及梅酒的氨基甲酸乙酯含量則普遍較低。

據報導，香港衛生署表示，對酒精飲品飲用量高的人，氨基甲酸乙酯構成潛在健康風險。

根據新華網等媒體報導，世界衛生組織於2005年指出，經食物攝入氨基甲酸乙酯對健康影響不大，但經食物加上酒精飲品而攝取，則可能構成風險。

針對香港消委會的公布，「古越龍山」昨天公開反駁，表示氨基甲酸乙酯是在自然發酵過程中產生的，非人為添加，而且至今沒有發現因飲用黃酒致癌的病例，消費者可放心飲用。

大公報今天報導，「古越龍山」董事長傅建偉在記者會上說，氨基甲酸乙酯在許多食品中普遍存在，醬油、餅乾、麵包、豆腐、洋酒等都含有其成分。洋酒的氨基甲酸乙酯含量遠遠超過黃酒，有些甚至是好幾倍。他還說，目前氨基甲酸乙酯的含量檢測標準有3種，他不知道香港消委會用那一種檢測方法。

據說，歐盟的酒類當中像白蘭地（Brandy）的氨基甲酸乙酯的含量達到0.4毫克到1毫克，對人體並沒有什麼危害。

傅建偉質疑香港消委會的檢測標準，而且認為，即使「古越龍山」裡含有氨基甲酸乙酯，也不一定對人體造成危害。