素食--人老心不老

雲中怯

素食--人老心不老

  

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報導：陳筱柔

  

“醫生說什麼都可以吃。”這句話似曾相識？沒錯，對不喜歡“戒口”的病患來說，這個藉口是放任自己暴飲暴食最堂而皇之“理由”。但，事實真是如此嗎？答案是否定的。

  

茹素二十多年的臺灣心臟內科權威兼慈濟基金會醫療志業（6院）執行長林俊龍醫生說：“飲食對疾病管理非常重要，尤其素食更是非常關鍵的元素。正確吃素不但可以吃出健康，而且，素食者得心血管疾病的幾率比肉食者低了三分之二。”

  

在全世界人口中，心臟病是第一死亡原因，癌症第二，這是我們都知道的事實，但你可能不知道，不食肉者可以大幅降低第一、第二大死亡原因的發生率，甚至延長壽命。有別於一般西醫對於飲食的“開明”態度，林俊龍鼓勵心血管疾病患者，甚至每個人都不吃肉。

  

多年的行醫生涯中，他深深體會患者的“口欲”往往是醫者最難掌控部分，也是病情管理最大阻力：“病患會找種種藉口來解釋，但事實上，單靠藥物治療、開刀或置入支架，很難從根本上治療心血管疾病。飲食才是最關鍵的因素。”　

  

“文明病盛行原因，主要在於現代人吃得太好、運動太少。三高和肥胖都是血管硬化的因素之一。”林俊龍強調，疾病和飲食存在極其密切關係：“肉吃少一點，病痛也會少一點。其實，現代人最大問題是營養過剩，而不是營養不足。”

  

守護心血管健康3大關鍵

　

1.素食

  

素食不只對心臟健康有幫助，很多疾病發生率也會因為茹素而相對減少。哈佛大學一項最新研究顯示，長期吃紅肉的人，患上三高（高血壓、高血脂、高血糖）的幾率比素食者高出1～2倍。茹素能夠降低疾病發生率和死亡率。“素食纖維含量較高，能促進腸胃蠕動，改善便秘情況，讓毒素不會囤積在身體內。而且，蔬果的膽固醇含量低，不會對身體造成負擔。素食大多是植物性食品，富含豐富為他命和礦物質。”林俊龍說素食是維護心血管健康的關鍵因素之一。

  

2.運動休閒

　

缺乏運動會影響健康，規律運動對守護心血管健康非常重要，他建議一星期至少運動三次，每次30分鐘。另外，現代人壓力大，適當地放鬆心情很重要，每天高興過日子，患上心血管疾病的幾率會減少。

  

3.保持樂觀態度

  

擔憂、悲觀等負面情緒會提升心血管疾病幾率，也會讓病情惡化，影響康復能力。無論有病或無病，都必須懂得如何好好地面對壓力，否則情緒會對心臟造成負荷。“是福不是禍，是禍躲不過。”是他的做人態度，每天擔心是沒有用的，反而會影響心情。