陽大附醫消暑養生粽 中藥配方

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國立陽明大學附設醫院推出消暑養生粽，這是有別於一般傳統粽子，以中藥材配方，無油無鹽，極具特殊風味，酸甜的口感，兼顧美味又健康，昨（14）日由副院長徐迺維當場示範包粽子。徐迺維表示，融合中藥配方的養生粽，吃了健康，在熾熱的端午，不同一般粽子吃了容易脹，消暑養生粽應景，也能快樂過端午。營養師江玉婷強調，消暑養生粽，只有一般粽子的三分之二，熱量只有一半不到約146大卡，花生、黃豆對身體都有幫助，尤其對更年期的婦女日常保健，含有豐富的膳食纖維。

端午節將屆，坊間粽香開始應景到處飄散，陽大附醫發表以訴求健康的消暑養生粽，改變傳統重油重鹽，以無油無鹽健康取向，中藥一帖含炙黃杞5錢、茯苓3錢、參鬚3錢、蜜乾草2錢、紅棗7錢、陳皮3錢、山楂7錢、去子烏梅6錢、冰糖10公克。食材有圓糯米、黃豆、花生、紫蘇梅。煮中藥汁，加500西西水濃縮成250西西放涼，糯米洗淨加黃豆泡中藥汁至少八小時。

1個消暑養生粽約兩份主食，相當於半碗乾飯及零點5份豆蛋魚肉類及一份油脂類，中藥配方可促進唾液分泌生津止渴，促進食慾幫助消化與促進新陳代謝減少疲勞，增加體力滋補強身。黃豆富含卵磷脂可預防心血管疾病，異黃酮素有助於更年期婦女日常保健，纖維使排便順暢。