吃粽就「醬」啦 「鈉」麼不同

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吃粽子，少不了沾醬，而不同沾醬，鈉含量不同。林詠霈營養師表示，常見沾醬如蒜蓉醬、海山醬鈉含量皆偏高。

營養師指出，對於一些慢性病患來說，沾醬含鈉量需留意，像是10公克甜辣醬裡面鈉含量有192毫克，若是使用蒜蓉醬，裡面含鈉量更高，10公克就含有312毫克。有時一餐下來醬料可能會用到10～30公克不等，這時鈉量可能會到1000毫克，約鹽2.5公克。依國民飲食指標建議，一天鈉攝取量勿超過2400毫克，約鹽6公克，所以再加上餐點中的鹽份，很容易造成攝取過量。

營養師表示，現代人飲食口味偏重，享用美食常常額外添加許多調味料。

吃粽子時也會不自覺加上一些醬料，像是甜辣醬、海山醬、蒜蓉醬、醬油膏、辣椒醬等，還有些民眾在食用南部粽前，會再沾花生粉及醬料，因此對於減重的民眾較不利，這些調味料往往含有鹽、油、糖份，無形之中就會增加熱量攝取。

營養師指出，端午節家人團圓歡樂氣氛當中，民眾容易抵不過美食誘惑而大吃大喝，對於比較注意體態的民眾，在放完假後常會發現肥肉也跟著增加。