創意飲食 搞定孩子偏食難題

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適逢婦幼節前夕，台南市立醫院昨（2）日上午在婦幼中心病房區舉辦「媽媽寶貝，健康一級棒」婦幼節活動，邀請父母帶著小朋友一起同樂，快樂學習健康好習慣。

活動中配合醫院健康宣導，由牙科林詩韻醫師進行幼兒牙齒保健衛教，以輕鬆遊戲方式帶領小朋友培養正確刷牙方式，預防蛀牙好習慣，從小做起。另一方面，有鑒於南部腸病毒開始進入夏季發病高峰期，為了讓小朋友瞭解正確洗手，預防腸病毒的重要，特別邀請小朋友最喜歡的麥當勞叔叔，用道具和幽默的表演形態，讓在場小朋友在笑聲中，都能熟記「濕、搓、沖、捧、擦」的洗手口訣，對抗腸病毒。

此外，針對大部分家長關注的小朋友營養與偏食問題，活動中也安排專業營養師在一旁講解指導，如何避免幼兒偏食以及簡單調理小朋友營養餐點的知識，供參與活動的家長一起關心小朋友健康問題。

南市醫營養師龔芳怡說，根據兒福聯盟調查發現台灣約5成左右的孩子沒有天天吃新鮮水果、四成沒有天天吃蔬菜，嗜喝含糖飲料、愛吃零食及油炸食物；長期飲食的不均衡，可能造成小朋友肥胖、生長遲緩、便秘、注意力不集中及情緒低落等問題，也可能增加日後罹患高血壓、糖尿病等慢性疾病風險。

龔芳怡表示，要克服小朋友偏食的情況，首先要先瞭解小朋友偏食的原因，是厭惡的食物太硬、味道太重、口感不佳、或對食物的外觀無法接受；針對小朋友厭惡的原因，去改變食物的烹調方式，提高小朋友對食物的接受度，例如小朋友對某些蔬果的外觀接受度差時，可利用蔬果等食材排列作成卡通圖案，引起小朋友的進食興趣，如果是食物味道過重如洋蔥等食材，可改變烹調方式，如利用咖哩調味，減少小朋友的排斥感，家長應採取鼓勵的方式，避免責罵，讓小朋友瞭解食物的好處，針對不喜歡的食物，先以嘗試「一口」為原則，適時利用一些可愛的餐具，也可增加小朋友進食的意願。