日本研究－番茄有助燃燒脂肪 預防成人病

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　以京都大學研究所教授河田照雄為首的研究小組在老鼠實驗中發現，番茄中含有一種可抑止血液中中性脂肪量增加的新成分，有提高肝臟中負責燃燒脂肪的蛋白質之作用，將來可望有助於預防成人病。

    　這項研究成果是發表在日前出刊的《公共科學圖書館期刊》（PLoS ONE）。河野等人精密分析番茄和番茄汁的成分後，發現了可幫助燃燒脂肪的成分，將其經過化學合成後，加入實驗老鼠的餌食中。

    　4周後發現，吃了餌食的老鼠其血液及肝臟裡的中性脂肪量比沒有吃的老鼠減少約30%，而且與燃燒脂肪有關的蛋白質增加了，新陳代謝也提高，血糖值也下降了。

    　河田表示，人類每一餐若喝一杯約200cc的番茄汁，也會有同樣的效果。不過，不是叫大家當成營養劑來吃，而是希望能了解，大量攝取番茄等新鮮蔬果是很重要的。