誰說老外都是胖子？會挑食一樣享瘦

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外食族減重，並非不可能。民眾多認為，外食熱量偏高，如果以外食為主很難瘦身，然而美國德州大學研究人員指出，外食族只要學習挑選食物，避開過高熱量的攝取照樣能瘦，長期來說對健康有益。

研究人員將35名每周平均外食5.6次的中年婦女分為實驗組與控制組，實驗組須參加教育及冥想課程，主要是讓身體對飢餓與飽食的感受更敏銳；控制組則未有任何的課程介入；結果顯示，參加課程的外食婦女，體重反而減輕。

醫師建議民眾，如果想減重，改善健康，首先平時避免吃太飽或狼吞虎嚥，各種食材都要攝取，才能發揮均衡協同的作用，利用自然界的特色，也就是植物食品的特性所在；不同顏色含有不同系列的植化素，其具特殊生理效應及高度抗氧化。

醫師指出，攝取足夠的天然抗氧化劑，具有保護血管的功能，降低心血管疾病發生。飲食中胡蘿蔔素存於橘黃或深綠色蔬果中，如木瓜、芒果、南瓜、番茄。

維生素C以蔬菜水果中含量最多，如柑橘類、番石榴。維生素E具有抗氧化及保護細胞黏膜之功能，主要存於堅果類及胚芽中。

節制糕餅、點心，外食應酬彈性調整葷食量，多蔬果。糕餅、點心，多半含澱粉、糖、及脂肪偏高，用量要節制。