[金門]「山西拌麵」戰地好味道

流雲

金門的總統乾拌麵，這家小吃店口味獨特的招牌菜【山西拌麵】，食材簡單就是高麗菜、肉絲和荷包蛋，但配上獨門醬汁和微辣口感，是故總統經國生先的最愛。 看著小吃店老闆將剛炒好，熱騰騰的拌料，一勺勺均勻地淋在麵條上端上桌，饕客們迫不及待將麵條和著拌料一起吃進肚，大呼過癮。 這是金門號稱總統級的「乾麵」，整碗拌麵所使用的食材相當簡單，高麗菜、瘦肉絲、青蔥和一顆荷包蛋，經過這麼一「拌」，再加上獨門四川醬汁與麵條，香氣充份融合，這一碗60元平民級的乾麵，的確好吃到令人意想不到。

事實上，這碗「山西拌麵」最早稱為「乾挑麵」，早年蔣經國先生來金門巡視時，每次一定會來吃上一大碗，而當時替他煮這碗麵的人，就是這家小吃店的老闆，後來老闆因為身體不適，回到山西老家開小吃店，一場因緣際會下，這道總統專用的「乾麵」從此名聲大噪。 雖然位置遍遠，而且從外表看起來小吃店也相當不顯眼，但由於價格相當實惠加上味道地，金門當地的駐軍都稱它為「軍中第二廚房」，除了「山西拌麵」外，店裡的麥牙雞、排骨蘇，還有紫菜海蚵湯，都值得您前往嚐鮮。







山西拌麵長榮商行
金門縣金沙鎮三山村山西22號

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看起來好好吃喔，台北有沒有賣啊？