大冷天來碗蚵仔薑絲湯滋養陰血、溫中散寒

fav.s1204

冬季養生，三餐菜色怎麼搭配比較好？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認為，冬季宜養腎，養生原則是「春夏養陽，秋冬養陰。」這時候來碗蚵仔薑絲湯，可滋養陰血，溫中散寒，也適合搭配日常三餐食用。

楊淑媚醫師指出，冬季時萬物斂藏，養生之道應符合自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以避免出現腰膝痠軟無力、骨質疏鬆、骨關節退化、頭暈耳鳴、頭髮早白、容易掉頭髮、生育能力變差、身體浮腫、牙齒鬆動、遺精早泄、女性月經失調、頻尿、小便失禁等常見的腎病症狀。

蚵仔性微寒，味甘鹹，入肝、腎經，可滋陰養血，幫助人體養腎，薑絲能溫中散寒，溫暖身體，對人體抵禦寒冷的氣候有所幫助。蚵仔薑絲湯需準備蚵仔30克、薑絲少量、蔥1根、鹽巴酌量，米酒10毫升。做法：先把水煮滾後加入蚵仔、薑絲、蔥花，然後煮二、三分鐘即可，最後加入米酒、鹽巴調味後即可食用。

楊淑媚醫師進一步指出，值得一提的是，蚵仔的殼也有妙用，在中醫算是常用的一味藥材，蚵仔的殼稱為「牡蠣」，為養心寧神類中藥材，具有鎮靜、收斂、解熱等作用，適合用於治療虛勞煩熱、驚癇眩暈等病症上。