吃中藥養生鍋 小心沒補氣血反補成小腹婆

fav.s1204

  過年期間，許多民眾會選擇中藥的養生火鍋補補身子，不過小心沒補到身，卻補成了「小腹婆」。


    營養師提醒，吃羊肉爐、薑母鴨等補品，除了要注意食物份量控制，也應該避免選用高油的食材，例如炸豆皮、使用肥肉增加口感的火鍋料等，另外醬料也會增加熱量及鹽分攝取，也是造成體重增加的原因之一。


    民眾吃養生火鍋補身，不過小心沒補氣補血，反而補到了營養過剩，台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師詹雅涵說，一般民眾選擇羊肉爐、薑母鴨，常是買市售的湯包塊當湯底，也搭配羊肉、鴨肉、炸豆皮，不過小心炸的豆皮，可能會增加許多油脂的攝取，建議可以改選擇新鮮的豆腐替代。


    另外吃羊肉爐、薑母鴨也多會添加丸類、火鍋餃等加工製品，而這類的加工食品，多會使用肥肉增加口感，也會添加糖、鹽等增加口感，都會增加熱量的攝取，可以多利用蒟蒻等低熱量食材替代。


    另外一般火鍋沾醬，會用沙茶醬調味，有的則是以豆腐乳、豆瓣醬為基底，這可能會增加額外的熱量及鹽分攝取，也是造成吃多了，體重增加的原因之一。


    建議如果選擇中藥養生鍋作為火鍋湯底，可以在市售湯包塊還沒有解凍時，先將油脂刮除，並加水或蕃茄、大白菜等蔬菜高湯稀釋，多選擇新鮮的菇類青菜，增加膳食纖維飽足感。至於飯後可以增加一份水果，取代飲料、甜點或冰淇淋。