低碳年菜上桌 環保過新年

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農曆新年即將到來，台中榮民總醫院營養師推出營養均衡的低碳年菜食譜，包括：五福臨門、好運旺來、圓滿如意、五色繽紛、金雞報喜、魚躍龍門、金玉滿堂、長命百歲、腸保健康、黃金好彩頭、步步高升、闔家平安共12道菜色，呼籲全民一起愛地球、減少碳排、為環保盡一份心力（見圖）。

營養師提供的低碳年菜、環保過新年菜單例如，五福臨門，材料：腰果公克、蜜黑豆、豬腱、杏鮑菇、秋葵等，減碳秘訣：以豬腱代替牛腱肉、以蔬菜（秋葵、杏鮑菇）代替海蜇皮、烏魚子等加工品。二、好運旺來，材料：鳳梨、豬小排、紅蘿蔔、青椒。減碳秘訣：將水果入菜、選在地土產鳳梨。

營養師說，減碳秘訣：低碳排食材、食材容易購買、可減少開車減少碳排放量的環保年菜。