白果炒雞丁 適合婦女病患食用

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有些婦女病可用藥膳進行積極預防。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，白果炒雞丁能清熱滲濕，防範帶濁，適合婦女出現白帶多或陰癢陰痛者食用，然而，如果是已罹患婦女病者，還是必須接受治療。

林高士醫師指出，民眾只需準備乾白果半兩、芡實3錢、山藥2錢、車前子2錢、雞冠花1錢、雞胸肉6兩，以及鹽巴少許、米酒1小匙、太白粉半小匙、清水1大匙、橄欖油2大匙、糖2小匙、鹽巴半茶匙、麻油1小匙、蔥和生薑少許。

做法：先將芡實、山藥、車前子、雞冠花用藥布袋裝起來，然後跟白果以四杯清水用小火熬煮約一個鐘頭，之後取出白果浸泡冷水，並過濾出半杯的藥汁備用；將雞胸肉洗淨切成丁狀，然後用鹽巴、米酒、太白粉、乾淨的水醃10分鐘。在熱鍋裡倒入橄欖油後，再加蔥、薑爆香，接著放入雞丁炒熟，再放入白果、鹽巴、糖、麻油等調味料，等炒熟後即可食用，但如果真的已經罹患婦女病，建議盡快接受治療比較妥。