安神冬瓜湯 寧心安神、清熱除煩

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心情不好又有神經衰弱情況者，晚上總是不好入眠。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，安神冬瓜湯可以寧心安神，清熱除煩，平常自己就可以動手做這道料理，這道藥膳能改善心情煩燥、穩定情緒、神經衰弱，服用後有助入睡。

林士醫師指出，材料需準備東洋參1錢、棗仁2錢、浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗10粒等藥材，冬瓜1塊、雞胸肉3兩、胡蘿蔔丁半杯、竹筍丁半杯、香菇丁半杯、濕白木耳1杯、干貝1粒、生薑2片、鹽巴2茶匙、米酒半茶匙。

做法：將東洋參、棗仁、浮小麥、甘草、紅棗用2杯水以小火熬至剩1杯，經過濾取藥汁備用；冬瓜、雞胸肉切成小丁狀，白木耳稍微切碎，干貝泡軟後用手撥成細絲備用。

將冬瓜、雞胸肉、胡蘿蔔丁、竹筍丁、香菇丁、濕白木耳、干貝、生薑和藥汁加4杯清水放入鍋內，外鍋倒入1杯水，蒸熟後加入鹽巴、米酒即可食用。