嬰幼兒常吃高鈉食物 長大偏好高鹽飲食

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經常餵食嬰幼兒如餅乾、脆穀片或麵包等鈉含量稍高的食物，可能讓孩童長大後偏好稍鹹或高鹽飲食。

美國莫乃爾化學感官中心研究人員指出，幼童常吃如餅乾、脆穀片或麵包等鈉含量稍高的食物，吸收的鈉較不常食用上述食物的孩童高出55%，同時如果早期經常食用澱粉質豐富，高鹽的食物時，日後的喜好的口味也偏鹹。相關研究刊登在美國臨床營養學期刊。

長期高鹽、高油飲食被認為可能造成健康問題。國內據統計顯示，都會區的中小學生測量血壓，每6位肥胖學生就有1人血壓過高。研究顯示，體重過重及肥胖兒童，其血壓、血糖、血脂異常比率幾乎為正常體重兒童的2倍。

醫師進一步指出，由於現代人外食機會多，油炸食物販賣、飲料店非常密集，長久下來，高脂、多糖、重鹽的飲食加上運動不足，造成肥胖問題。

此外，不只是孩童鈉攝取量值得關注，孕婦吃太多鹽會加重產後水腫的情形，不過醫師指出，並不是一點鹽都吃不得，同時產婦可以喝水，適量的開水不會加重水腫。