高普林藥膳 易痛風

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下禮拜四就是冬至了，只要提到冬至就會想到要進補，書田診所家醫科主任醫師林兆啟提醒，每年冬至過後，門診總會出現一些患者因關節疼痛就醫，檢查之後才發現，原來是罹患了痛風而不自知。

林兆啟指出，溫補藥膳的確有溫暖身體抵禦寒冬的功效，能活血祛寒，益氣強身，但是溫補藥膳通常含有高普林，因為進補的藥膳多為溫熱為主的中藥材，加上適量肉類燉煮，肉類食品或動物骨頭經長時間燉熬後，湯內含普林量增高，因此若在進補後，關節出現紅、腫、疼痛等症狀，就要當心是否是急性痛風發作。

高普林進補料理包括薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、四神湯、藥燉排骨、十全大補湯等，林兆啟說，急性痛風患者在關節部位會產生紅、腫、熱、劇烈疼痛等症狀，一般多在半夜發作，會痛到讓人驚醒。早期以侵犯下肢單一關節為主，如第一蹠趾間關節、腳踝、膝關節等，隨著病情加重，甚至會形成痛風石，成為慢性痛風性關節炎。

溫補藥膳到底怎麼吃較好？林兆啟建議，盡量不要用吃到飽方式吃溫補藥膳，食用量最好一天只吃一碗普通碗，並搭配蔬菜食用；用餐過後多喝水，至少五百cc以上，可分次喝。若是痛風、高血壓、糖尿病、高血脂、心血管疾病及腎臟病患者，不宜多喝湯，也最好不要吃太多的肉和海鮮。

林兆啟提醒，若在進補後，關節出現紅、腫、熱、劇烈疼痛等症狀，要懷疑是否為急性痛風發作，盡早就醫治療。若已知有痛風，應盡量避免食用大量肉類、海鮮燉煮的食物，如果想吃，應注意食材搭配。