天氣冷吃點薑母鴨、鴨肉粥養生

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氣象局預測，從周四以後天氣會更加冷颼颼。中國醫藥大學北港附設醫院醫師楊淑媚表示，從傳統中醫的角度來看，鴨肉性平微寒，味甘鹹，入胃經、腎經，能滋陰養血，改善臟腑虛弱所引起的口乾口渴、怕冷、四肢冰冷等好處，所以冬天食補常吃薑母鴨，這樣可望起到「溫補」的作用。

楊淑媚醫師舉例指出，鴨肉性寒，但能益氣利水，改善因為體虛所引起的水腫、腹瀉等症狀，薑母鴨更有暖身的好處，不過，吃鴨肉也有一些禁忌，例如感冒患者不宜多吃鴨肉，加上鴨肉較雞肉更難消化，所以脾胃虛弱、體質虛寒、女性月經量少、容易腹瀉、腹脹、消化不良者，最好少吃一點比較妥。

除了吃薑母鴨之外，鴨肉粥也有益氣利水、滋陰養血、改善水腫、體虛身倦等好處。需準備鴨肉四分之一隻、兩杯白米、薑絲少許、鹽巴少量，先將鴨肉去骨切成片，然後跟白米、薑絲、適量的清水共同煮成粥即可食用。