[宜蘭] 阿皃傳承美食 傳承百年店 她再創新口味

流雲

宜蘭市阿皃小吃部的大女兒陳雪香自立門戶，新店推出厚實的深海透抽，口味創新。

宜蘭傳承三代的正雄小吃部，大女兒陳雪香最近出來獨立門戶，另開了一家阿皃傳承美食，新店除了保留原來受歡迎的黑白切，另還研發深海透抽、曼波魚膠等新菜，頗受好評。

正雄小吃部是宜蘭市區老店，其實老一輩客人都稱這家店是阿皃小吃部，「阿皃」是老闆的名字，他煮了一手好菜，大女兒陳雪香長年跟著阿皃學習，刀工俐落，得自老爸的真傳。

陳雪香說，她爺爺年輕時，就開始經營麵攤、黑白切，技藝傳到父親，她從小就看著家人如何經營這家店，學會傳統烹調技術，老店傳承到她這一代已有上百年歷史。

陳雪香最近在老店附近，以父親的名字開了一家「阿皃傳承美食」，新店保留客人愛吃的米粉炊、鹹菜鴨血湯，還有燻鴨、粉腸、三層肉等受歡迎的黑白切，她還研發海鮮類美食，例如深海透抽、曼波魚膠、甜蝦等，消費者接受度很高。

阿皃傳承美食兼具老店的古早味與創新精神，讓顧客上門有更多選擇性。家住宜蘭市林老太太年輕時就愛吃這家店的米粉炊，她說，粗粗的米粉，淋上微甜微辣的醬汁，再配上鹹菜鴨血湯，讓她百吃不厭；至於新店才有的深海透抽香Q有嚼勁，富含膠質的曼波魚膠，也都是她們愛點的新菜色。

阿皃傳承美食的消費很平價，黑白切每人每份30元至50元不等，地址宜蘭市文昌路13號，電話(03)9313917。