[台南] 夏朵拉斐 特色歐法料理

流雲

媽咪拉嗲豬腓力


脆皮鵝肝醬豬肉捲


法國春雞


西班牙海鮮燉飯

　在台南以巷弄美食聞名的夏朵拉斐，成立於1999年，數十年來如一日，始終不掛招牌，第一次上門的顧客想找到這間店，雖然得費一番功夫，但找到之後總是充滿驚喜感，讓人想一探究竟。

　　老闆兼主廚的洪先生原本從事房地產，因對料理有興趣，開始從電視或書籍上來學習，自創出不少特色佳餚，就連店內空間及色調也都是自己一手設計，將住宅的花園改裝，變成了小餐廳，連牆壁也是自己粉刷，才有今日被暱稱為「黃色城堡」的夏朵拉斐。

　　店內招牌料理之一的「媽咪拉嗲豬腓力」，媽咪拉嗲（MARMELADE）是法語，是指加入搗碎至糊狀又帶有顆粒的醬果類料理，食材包含蘋果、梨子、橘子、白葡萄乾、荔枝、青芒果醬、虎豆，依季節而定，搭配經香料醃漬再燒烤的豬腓力，肉質鮮嫩，同時吃得到肉的鹹香味及水果的酸甜感，巧妙交錯，口感獨特。

電話：06-3111266
地址：台南市永康區復華一街28巷12號