五加皮產地分南北 科屬不同藥效亦有別

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五加皮屬於五加科植物及同屬近緣植物的乾燥根皮。彰化基督教醫院中醫部藥師黃穎超表示，五加皮主要產於中國湖北、河南、安徽等地區，為傳統中醫經常使用的中藥材之一，但五加皮又分為南五加皮和北五加皮兩種藥材，因為北五加皮有毒，民眾不可擅自購買服用，必須由中醫診斷後才能使用。

黃穎超指出，南五加皮和北五加皮兩種藥材，科屬不但不同，功效作用也不一樣，應由中醫師區別使用。南五加為五加科植物，皮無毒，能補肝腎、強筋骨；北五加為蘿藦科植物杠柳的乾燥莖皮，皮有毒，能強心利尿，北五加皮不可過量或長期服用，以防不慎中毒。

黃穎超進一步指出，因為南五加跟北五加的藥性不同，所以鑒別兩者差異就變得很重要，例如南五加性味辛、苦、溫，歸肝經、腎經，皮氣微香，味微辣而苦，能作為去風濕藥，主治風寒濕痹，腳氣痿弱，皮膚風濕，用藥方面較安全無虞。

北五加皮則有濃郁香氣，手搓後就變成碎片，具有強心利尿的作用，但如果使用過量會引起心律失常，甚至導致死亡。南五加皮也可以做成藥膳粥，需準備南五加皮3錢、白米半碗、香菇5個、蔥1根、絞肉4兩左右、油2大匙。

做法：用一碗的水熬煮五加皮，一直煮到剩下半碗藥汁為止；接著將蔥切成蔥段，香菇泡軟後去梗切成絲；用兩大匙的油爆香蔥段，再加入香菇絲、絞肉、調味料，等拌炒好之後放進盤中備用；將半碗白米煮成粥；最後把煮好的粥、炒好的料、半碗五加皮藥汁一起悶煮五分鐘就可以食用。