得舒飲食 降血壓

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得舒（DASH）飲食其實是美國一個臨床研究的簡稱。彰化基督教醫院營養師林佳姿表示，近年來，許多醫院都在推廣得舒飲食，所以就變得很熱門，在醫學界早已是被推崇的新飲食療法，得舒飲食的目的是利用飲食的方法來預防、控制高血壓。

林佳姿指出，預防、控制高血壓的確很重要，因為高血壓在台灣為相當常見的慢性病，而且台灣十大死因中的心血管疾病、腦血管疾病、腎臟疾病仍然與高血壓有關連性，用藥排行上，治療高血壓的藥物也是名列前茅，所以由不得民眾忽視高血壓的存在。

林佳姿進一步指出，採取得舒飲食療法，可以積極降低血壓，這是因為飲食中鈉鹽攝取量與血壓有明顯關係，而減少鹽（鈉）的攝取，有助於中度降低血壓的效果，但若能嚴格減少鹽（鈉）到幾乎煮菜不用鹽的地步，則降血壓的效果才會比較明顯。

然而，選擇採取得舒飲食卻會產生另人意想不到的降血壓效果。得舒飲食降血壓的原理很簡單，設計原理仍然依照心血管保健原則，控制總脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇攝取量，跟其他飲食建議相較之下，得舒飲食更強調許多高血壓患者應「多吃有益血壓控制的食物」，而不再只是一味限制、強調「這個不能吃、那個不能吃」，所以很受高血壓患者的歡迎。