胖子見美食 誘惑擋不住

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美國研究人員今天表示，相較於肥胖族，苗條一族較有意志力來拒絕高卡路里食物的誘惑。

研究人員讓受試者看過高熱量食物圖片後接受腦部掃描，他們發現，身形較瘦的受試者大腦衝動控制區域活動增加，但肥胖族群這個腦部區域卻幾乎沒有反應。

康乃狄克州耶魯大學醫學院（YaleUniversityofMedicine）的雪文（RobertSherwin）說：「我認為本質上是生理因素，說明何以民眾不見得能控制食慾。」

研究刊在「臨床醫學研究期刊」（JournalofClinicalInvestigation）。

耶魯大學及南加州大學（UniversityofSouthernCalifornia）研究人員對14名健康民眾腦部區域進行功能性磁振造影（fMRI）檢查，其中9人體型較瘦、5人肥胖，他們分別在身體血糖濃度正常與低血糖時看食物圖片、接受fMRI。

研究人員發現，血糖濃度低時，腦部回饋區域會活化，發出渴望進食的訊號。

一般而言，控制食慾的前額葉皮質區（prefrontalcortex）比較無法對回饋區發出的進食訊號踩煞車，情況在肥胖受試者看到高熱量食物圖片後更是如此。

但當血糖濃度正常時，較瘦受試者的前額葉皮質區會比肥胖者活化，回饋區在內的大腦區域活動因此減少。

雪文接受電話訪問時表示：「大腦有功能較高的控制機制來控制回饋區，但肥胖族群的控制機制不足，因此可能較無法抑制驅動食慾的腦部區域。」