蔬果579+健康123一次償還蔬果債

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    　台灣癌症基金會所做的「上班族蔬果579調查」發現，高達7成上班族知道蔬果579，但卻有99%的人做不到，蔬菜一天吃不足的量總達1650噸；水果一天吃不足的量，竟可疊出2040座台北101的高度，欠下驚人的「蔬果債」。

    　台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟表示，調查還發現，超過一半以上男性上班族每天至少有一餐選擇吃便當，肉類攝食份量超標，是無肉不歡的暴龍族。也有人把現在流行的輕食卡路里奉為圭臬，採取少吃一餐或只吃少量食物來避免一天的熱量吸收過高，但卻又會有一餐吃爆量的現象，堪稱鴕鳥心態族。

    　無論是吃便當的暴龍族，還是吃輕食的鴕鳥心態族，兩種人統統無蔬果。台中榮民總醫院大腸直腸外科王輝明主任表示，除了家族遺傳外，多肉類、少蔬食的飲食型態已成為大腸直腸癌的致癌因素。

    　台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳建議，如果要做到蔬果579，可以搭配「健康123」：每天少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果及三份蔬菜，營養均衡度就有機會大不同。考量到準備蔬果的便利性，也建議上班族可以自己多準備一份蔬果便當，例如加入蔬菜棒及方便攜帶、營養密度高的水果如奇異果，來增加多吃蔬果的機會，來攝取足夠的營養素。