珍愛爸爸輕食優纖健康過節

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父親節及七夕情人節即將到來，每逢節日通常是家人歡聚、享用大餐的時刻，但在大啖美食之餘，同時也跟著吃進過多熱量。

台北市立聯合醫院中興院區營養科營養師石宛沛表示，現代人因飲食精緻化及運動量減少所趨，過重及肥胖比率逐年攀升，而肥胖提高了代謝症候群、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、癌症等各式慢性疾病發生率。

依據國民營養調查顯示，近10年來，成年男女性的熱量攝取均超過膳食營養素參考攝取量（DRIs）。蔬菜攝取量平均每日約2～3份，水果攝取量平均每日不足2份。

外出用餐時別忘了攝取一天所需的蔬果量，石宛沛表示，如果民眾在飲食中增加蔬菜攝取量，不僅可增加飽足感，減少額外熱量攝取，也能幫助體重控制，其豐富抗氧化成分，還能降低癌症發生率。◇