[台北] 日式炙居食 台北續攤好所在

流雲

居食屋在台北已經成為一種餐飲業態，結合飲酒與正食的概念而成，能當作吃飽的地方又能同時兼顧用餐的輕鬆氣氛，包括：DOZO、和民都能算是這樣的代表。


午仔魚一夜干，肉質緊實甜美。

「炙居食」創作料理就是一家提供正餐與串燒、關東煮、下酒菜為主的餐廳，越夜越美麗，是許多人續攤的好場所。

主廚Joe說，到了餐期會將生魚肉放在木盒中，沿桌向客人推薦料理的魚種，讓即使不是坐在吧台位子的客人，也能享受到與師傅、食材的近距離接觸。


虎河豚鰭酒是取用虎河豚鰭的香 氣，如此絕妙的香氣帶有濃烈的 成熟味。

店內招牌「一夜干」（時價）會使用當季魚種，經過八小時風乾再進行烘烤，是店內的招牌。此外，「炸紫蘇小鱈魚」（320元）柔軟的小鱈魚肉結合彈牙花枝漿，經過酥炸口感非常好。

或者具有創意元素的「生牛肉Capachio佐胡麻味噌醬」（320元），能吃得到生牛肉的甜味，還有自家調配過的胡麻醬、巴薩米可醬，結合粗黑胡椒粒，營造出多層次的味道變化。

至於酒款，在這裡有其他地方少見的「虎河豚鰭酒」（350元），在清酒中能喝到河豚鰭的香氣，顯現出自我的成熟風格。


外觀看起來有點醜醜的「炸紫蘇小鱈魚」，小鱈魚的肉質細緻、 夾入花枝漿的咬勁，外皮炸得香酥，是店內的發燒人氣美食。


炙居食屋帶有夜店的氛圍，又能 同時滿足對正餐的要求。

店家小檔案

．地址：台北市光復南路290巷66號
．電話：02-2772-8959