鬆餅、海蜇皮鋁超標 恐致失智

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消費者文教基金會抽驗市售十件鬆餅、十五件海蜇皮，僅一件鬆餅沒檢出鋁，其餘鋁含量偏高；換算五十公斤體重的人，吃一百毫克到半公斤這兩種食品就吃鋁超標，恐失智，籲速訂標準。

消基會指出，開胃小菜涼拌海蜇皮加工時會添加明礬，而明礬是含鋁物質；又西點食品製作過程常用的膨鬆劑，也有部分含鋁。

消基會發現，「鋁」是神經毒，動物實驗顯示，攝取過量會造成阿茲海默症，即俗稱的老人癡呆症，醫學界至今無法完全摒除此疑慮。

消基會進一步指出，一九六九年以來，聯合國農糧組織、世界衛生組織專家委員會多次舉行會議，評估鋁化合物的安全性；二○○六年將鋁，包括食品添加劑，暫定每周可容忍鋁攝入量為每公斤體重一毫克。消基會據此推算，五十公斤體重的人，鋁的每周可容忍量為五十毫克。

但是消基會本次檢測廿五件市售鬆餅與海蜇皮卻發現，僅一件鬆餅沒檢出鋁，其他九件鬆餅鋁含量在一百到五百ppm之間，十五件海蜇皮鋁含量並都高於五百ppm。

據上述檢測結果，消基會進一步推算，若吃一公斤鋁含量一百ppm的鬆餅，會吃到一百毫克的鋁，故一周若吃了半公斤鬆餅，就會吃到五百毫克的可容忍量。

若吃一公斤鋁含量五百ppm的鬆餅，會吃到五百毫克的鋁，故一周若吃了一百公克鬆餅，就會吃到五十毫克的可容忍量。

而海蜇皮的鋁含量檢測結果都在五百ppm以上，則只要吃一百公克以下的海蜇皮，就會吃到五十毫克鋁的可容忍量。

消基會還引述香港食物安全中心的資料指出，二○○九年五月，中心公布市面七類共兩百五十六個食物樣本檢測結果，多達九十七％食物樣本含鋁；其中蒸包、蒸糕等食物每公斤含鋁添加劑一百至三百廿毫克。

鬆餅每公斤含鋁兩百五十毫克；海蜇皮的鋁含量最高，每公斤含鋁一千兩百毫克。

香港食物安全中心還公布，香港成年人的鋁攝取量標準為每公斤○‧六毫克，約為可容忍量的六十％。

消基會強調，中國大陸不同食物中的最高鋁殘留量為一百ppm；但是檢視台灣的食品標準，目前並未對鋁訂定規範，呼籲衛生署儘速訂定規範。