飲食五多 輕鬆保健康

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大家都知道飲食與健康息息相關，大林慈濟醫院營養師陳雅雯營養師說，只要謹記「五多」原則，也就是纖維多、喝水多、優良蛋白質多，再加上多吃好油、多樣化攝取食物。

陳雅雯營養師提醒，打成汁的水果已大幅降低纖維質，直接吃水果才能攝取足夠的纖維質。除了水果，每天盡量選擇糙米飯、蕎麥麵，菜的部分則多吃香菇、豆類、海帶，以及牛蒡與馬鈴薯的根莖類，菜梗的纖維質才高;陳營養師說，各類食物都應平均攝取，彼此間截長補短，才能攝取到均衡的營養素，每天飲用足夠的水，就能發揮促進新陳代謝、抵抗細菌的功能，而現代人常見的便秘困擾也將迎刃而解。

陳雅雯指出，過度攝取動物性蛋白質較容易罹患心臟病、動脈硬化、中風、癌症及骨質疏鬆症的風險。建議大家還是多用來自豆類的植物性蛋白，不會對身體造成負擔，促進健康的油脂是好油，如亞麻仁油、芝麻油、核桃等。經過精煉、氫化、加工的油，油脂結構已遭破壞，容易引起身體發炎，或擾亂神經平衡，是會使身體機能失調的壞油。